梅シロップ、なんだか失敗?のような

※記事追加ありますよ(^^)

こんにちは~カンコです。

ここのところ、公私共に
何だかあわただしいんですね~。

で、今日はソンナ中、

失敗カモ、の梅シロップ。

夏バテ予防と、滋養強壮に梅をシロップ漬け。
夏の間、水で割ったり、ソーダで割ったり、

便利な健康食品なんですね。

そんな梅シロップなんですけど、

我が家ではシロップではなく、その後に

残った梅を賞味する。
こっちの方が好評で…

大変フルーティで、

言葉にはあらわせにくいですね。

ところが、、

今年の梅シロップのでき…

出来上がるまでには、しばらく掛かるのですが、
かなり不出来のような感じがするんですね。

超、心配。

我が家では、青梅ではなく少し熟した
南高梅を使うのですが…

流石に、10日以上家をあけている間に
梅が完全に熟してしまって…

かなり心配。
image4

それで、ナニが心配かというとですね。

写真でもお判りいただけると思いますけど、

梅がほとんど黄色く色づいてますよね。

で、

梅がプックリして浮いているんですね。

これは梅のエキスが外に出ていない証拠なんですね。

梅がエキスをどんどん出してくれて
シロップに漬かる状態になればOKなんですけど…

それで、お話が後先になりました。

このようなものの作り方ですけど、

大抵、クックパッドなどに載っているので
書きませんでした。

ですけど、

探すのは面倒くさーい。

…という方の為に、

我が家の作り方をご紹介しますね。

念の為ですが、

料理家でも何でもありません~(笑)
cat4

<作り方>

(材料)
南高梅:1キログラム
(ほんの少し黄色味がかったもの)

氷砂糖:1キログラム

1、保存容器を用意します。

密閉容器ですけど、梅酒用でもいいですよ。
3キロ用を使います。

よく洗って、熱湯で消毒。
乾拭きをしておきます。

2、梅を軽く水で洗って、
1時間ほど水につけておきます。

次に、ザルなどに上げて
清潔な布巾かキッチンペーパーで丁寧に拭きます。

それから、梅のへたを取り除きます。
青梅

3、いよいよ、容器に梅を入れていきます。

この時、梅と氷砂糖を交互に入れます。
そして密閉しておます。

4、その後は、容器をゆっくりくるくると
回します。

シロップが全体に行き渡るように
回します。

冷暗所において1日2~3回まわします。

完全に氷砂糖が解けて、梅がシワシワになり、

シロップに浮いていればほぼ完成。

それまでの期間は、大体2週間くらい。
3~4週間くらい置くと結構いいお味に…

2週間くらいでも、シロップは美味しく頂けます。

5、程よい感じになったら、容器から梅とシロップを
出します。

ザルなどで、濾してシロップと梅を分けて
それぞれの密閉容器に移して完成です。

 

以上、ニャンコのレシピでした∴(^^)∴

今年は、猛暑と言われていますから、

夏の準備にいかがでしょうか。

その後、失敗か成功か?!
ドウなったのか~、また書きますネ(^^#)





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